111全民運柔術項目於11日進行格鬥項目，相比於寢技只有用摔、不能出拳腳，對打項目中打點必須收力（不能用全力出拳），兩者多是以降伏摔技取勝，而格鬥柔則是真打，將對手帶入地面時可打擊腹部，在三個項目可說是最接近綜合格鬥的規則，因此選手必須戴頭部護具。
男子組56公斤級金牌戰由嘉義縣的陳建瑋對上高雄市的郭宸杰，最後郭宸杰以一技降伏對手摘下金牌，陳建瑋則收下銀。
69公斤級由新北市的莊荃勝與桃園市的黃謙和展開最後金牌爭奪戰，莊荃勝多次嘗試用摔技試圖將對手黃謙和帶入地面戰，但都被黃謙和破解，多次拳腳交鋒，最後雙方在近身纏抱的過程中，黃謙和做膝撞撞倒莊荃勝的下襠，因此遭記犯規一次，最後莊荃勝贏下比賽包走金牌、黃謙和則收下銀牌。
85公斤級銅牌戰由新竹市的黃證愷對決臺中市的李霆軒，雖是銅牌戰但可說是本日最有看點的比賽之一，黃證愷頻繁出擊，連續兩次擊倒對受，最後以擊倒勝方式為新竹市再添一面銅牌。
女子組57公斤級新北市的林怡汝以判定方式贏下金牌，而對手高雄市的張宛荺則獲得銀牌；63公斤級金牌是由來自臺中市的李宛庭對決臺南市的温龍縉，最後李宛庭以降伏方式帶走金牌。
70公斤級銅牌戰由地主嘉義縣侯旻汶對上屏東縣的劉佳伶，最後侯旻汶以首次有效攻擊方式贏下比賽，獲得銅牌，也是他個人本屆賽會的第四面獎牌。
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