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嘉縣首惜廚師初賽 推廣零廚餘、吃當季

惜食不浪費,行政院環保署辦「首惜」廚師甄選活動,今3日在吳鳳科技大學舉辦地方初賽,分為食譜組及教案組,選用當季在地食材烹飪一盤盤好料並精心擺盤,兼顧色香味俱全又不浪費食物,廚師選手齊聚切磋,第一名將代表嘉縣參與全國賽爭取榮譽。
 
此次食譜組包括學校老師、學生、學校廚工、社區及志工等人參賽,使出渾身解數製作菜餚;教案組則有幼稚園老師、學生等單位,將惜食主題透過文字等設計後推廣,不僅透過活動宣導還可學到知識,傳達吃全食(零廚餘)、食當季、吃在地等概念。
 
縣長翁章梁、行政院政務顧問陳冠廷到場關心賽事,並使用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。翁縣長表示,全球很多國家人民吃不飽,在台灣是很難想像的事,很多食材雖賣相不佳被稱作「格外品」,但營養、口味不減,透過比賽傳達惜食觀念,顛覆對食物處理的想像格外有意義。
 
嘉縣是農工大縣,翁章梁也說農作物新鮮更富有營養,鄉親可多選購在地食材,不僅支持農民還可減少運輸新鮮減碳,呼籲鄉親投入惜食行動,力行全民綠生活。
 
初賽各組前三名可分別獲禮券7,000元、5,000元、3,000元,食譜組創意料理獎、在地特色獎可獲獎狀及禮券2,000元,最佳人氣獎則獲獎狀及禮券1,000元;教案組創新教育獎可獲獎狀及禮券2,000元,並由各組第一代表出賽9月16日全國決賽,為嘉爭光。


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